Brusnice

Brusnice sú skupina vždyzelených krov trpaslíka alebo koncové viníc v Oxycoccus Janice Vaccinium sexu. V niektorých ohľadoch, a je Oxycoccus ako sex sama o sebe. a možno ich nájsť v kyslých rašelinísk počas  recepty chladnejších oblastiach severnej pologule.
Brusnice sú nízke, kríky alebo viniča plazivej až 2 m (7 stôp) dlhý a 5 - 20 cm (2-8 palcov) na dĺžku; majú vysoká, stonky pevné, ktoré nie sú husto drevené a majú malé listy neopadávajú. Kvety sú tmavo ružové s reflexed lístky a veľmi jasne, takže štýl a tyčinkami plne vystavený a ukázal dopredu. Sú opeľovanie včelami. Plod je bobuľa, ktorá je väčšia ako listy rastliny, je spočiatku biele, ale ukazuje tmavo červenú, keď je plne zrelé. Je jedlý, s kyslou chuťou, ktoré môžu presiahnuť jeho sladkosť.
Brusnice sú hlavné komerčné plodiny v niektorých amerických štátoch a kanadskej provincie (pozri pestovanie a používanie nižšie). Väčšina z nich sú spracované brusnicovej produkty, ako šťava a omáčka, marmeláda, sladené sušené brusnice a zvyšok sa predáva v čerstvom stave spotrebiteľovi. Brusnicová omáčka ako neoddeliteľná súčasť amerických menu Deň vďakyvzdania a tradičných kanadských a niektorých festivalov v Európskej zime, bursnice sú naj  prísadou pre  vegetariánske recepty pre každú správnu brusniu v kuchyni
Od začiatku 21. storočia v celosvetovom priemysle funkčných potravín, ktorý bol na trh surové brusnice ako "superfruit", pretože ich obsah živín a antioxidačné vlastnosti. a tam sú 3-4 druhy brusníc, delia do dvoch kategórií:
Janice Oxycoccus, vetva. Oxycoccus
Vaccinium Oxycoccus palustris alebo (spoločná brusnice alebo brusnicový sever) na rôznych miestach v severnej pologuli ochladiť striedmy, vrátane severnej Európe a severnej Ázii a severnej Severnej Amerike. S malými listami 5 - 10mm. Kvety sú tmavo ružové s vysokým centra fialovej a produkoval na nohy hladké vlasy. Plod je bobuľa a malé svetlo ružové, s osviežujúcim ostrým kyslastou chuťou.
Vaccinium microcarpum alebo Oxycoccus microcarpus (malý brusnice) sa vyskytuje v severnej časti Severnej Ameriky v severnej Európe a severnej Ázii a je odlišný od V. v listoch sú viac trojuholníkové, stonky kvetov plešatý. Niektorí botanici v rámci V.
Vaccinium macrocarpon alebo Oxycoccus macrocarpus (veľké brusnice, americká brusnica, medvedica lekárska), domáci v severnej časti Severnej Ameriky cez Kanadu a na východe Spojených štátov amerických, a na juh do Severnej Karolíny, vo veľkých výškach). To sa líši od V. do cenných papierov je najväčšou, 10-20 mm dlhé, a mať trochu jablko-ako chuť.
Janice Oxycoccus, vetva. Oxycoccoides
Vaccinium erythrocarpum alebo Oxycoccus erythrocarpus (južné hora brusnice) je pôvodom z juhovýchodnej Severnej Amerike na vysokých nadmorských výškach v južných Appalachian hôr, a tiež vo východnej Ázii.


Vaccinium kvety, vegetariánske recepty
Brusnice spojené s malinami, čučoriedkami, maliny, a to všetko v Vaccinium Vaccinium Janice. Tie sa líšia v prítomnosti statočného, ​​woodier vychádza tvoriť vyšší kríky, zvonček-kvety a okvetné lístky nie sú reflexed.
Niekedy sa nazýva niektoré rastliny rodu Viburnum úplne nesúvisiace nepresné "brusnicový kanadskej" (Viburnum trilobum).
Brusnice sú náchylné k falošným kvetu, phytoplasma ochorenia neškodné, ale možno ovládať bežné vo východných produkčných oblastiach Massachusetts a New Jersey.
Etymológia a